פוזה: הסוד שהבשלנים מהרשתות החברתיות לא מספרים לכם על שמן זית

אם אתם נמצאים ברשתות החברתיות אתם ודאי מכירים את זה, הבשלנים המקצועיים שמגיחים סרטון אחר סרטון מדגמים מטבחים מושלמים, חומרי גלם טריים ובעיקר כלים יפיפיים. אחד הדברים הבולטים הוא השימוש שעושים רבים מהם בקנקני מתכת מעוצבים לאחסון שמן הזית שלהם. נשאלת השאלה, האם אותם כלים שבהחלט נראים טוב יותר מבקבוק הזכוכית הגנרי שאנחנו רוכשים בסופר גם חיוניים לאחסון שמן הזית או שמה מדובר בעוד ניסיון להרשים את הצופים.

שימוש נכון בשמן זית או פוזה מצולמת היטב?

התשובה לשאלה הזו מורכבת מכמה גורמים עיקריים. בסופו של דבר, בהחלט ייתכן שהשימוש בקנקני מתכת מעוצבים משרת גם את הנראות בסרטונים, אך לא רק, השימוש בהם גם שומר על שמן הזית. במדינות רבות נהוג לרכוש את שמן הזית בגלוני פח בלבד, דבר שמסייע בשמירה על איכות שמן הזית ומניעת חימצון שפוגע באיכותו וטעמו של השמן.

הבקבוק הכהה שומר על שמן הזית

אבל אם אתם ממהרים עתה למצוא לעצמכם קנקן פח מעוצב, אין צורך. גם בקבוקי הזכוכית הכהים בהם נמכר שמן הזית בישראל שומרים על האיכות. הסיבה לכך ששמן הזית נמכר כמעט אך ורק בבקבוקי זכוכית או פח ולא בפלסטיק נובעת מהעובדה שגם שמן הזית וגם הפלסטיק הם חומרים שומניים עם הרכב כימי דומה, דבר שגורם לחלקיקים קטנים לעבור מהאחד לשני. בנוסף, הצבע הכהה של בקבוקי הזכוכית שומר על שמן הזית מפני חדירת אור שעלול להשפיע על איכות שמן הזית ולגרום לחימצון.

שמן זית, פוזה או אחסון נכון? צילום: sebra,Shutterstock

לאחר הפקת השמן מן הזיתים, עדיין נותר בו כלורופיל שמושפע ישירות מרמת האור אליו הוא נחשף, לכן את רוב שמני הזית שתצרכו תקבלו בבקבוק כהה השומר על שמן זית מפני חדירת אור וכך שומר על רמת החימצון של השמן ואף משמש כמעכב חימצון. במידה ושמן הזית היה מאוכסן בבקבוק זכוכית רגיל ושקוף, הכלורופיל עלול לשחרר חמצנים שיזרזו את חמצון השמן.