אחד המנהגים המשמחים ומחממי הלב של חג הפורים הוא חלוקת משלוחי מנות. לרוב, משלוחי המנות מורכבים מחטיפים ושלל ממתקים, הנחשבים למזון תעשייתי ומעובד אשר לרוב עשיר בסוכר, שומן רווי, מלחים, חומרים משמרים, צבעי מאכל ועוד. אז רגע לפני שאתם ניגשים להכין משלוח מנות, שירה סולו, דיאטנית קלינית וספורט ומרצה במרכז האקדמי לוינסקי וינגייט, מסבירה כיצד נוכל לשלב גם מרכיבים בריאים בתוך משלוח המנות שלנו.
1. משלוח מנות על בסיס פירות
לעיתים, פירות יכולים להיות מפנקים עוד יותר מממתקים. תוכלו להכין מגש פירות טריים חתוכים בצורות, סושי פירות, פירות יבשים ללא תוספת סוכר, מיץ סחוט מפירות, ריבה איכותית. ניתן גם להוסיף עציץ קטן או זרעים לשתילה של צמחי תבלין.
משלוח מנות פירותי צילום: New Africa,Shutterstock
2. משלוח מנות ביתי
משלוח מנות כזה יכול להיות מורכב מאוזני המן בהכנה ביתית, כדורי תמרים וקקאו בציפוי קוקוס, עוגיות שיבולת שועל, גרנולה ביתית או גרנולה קנויה בעבודת יד. ניתן לרכוש צנצנת יפה ולשים בתוכה את הגרנולה. המשלוח שתביאו גם ייראה מושקע יותר - הרי הכנתם אותו בעצמכם - וגם יהיה בריא יותר מזה שתקנו בסופר.
אוזני המן ביתיים צילום: Elzbieta Sekowska,Shutterstock
3. משלוח מנות של אגוזים ושקדים
בקונספט הזה ניתן לשים מגוון של אגוזים, שקדים וגרעינים טבעיים, אפשר להוסיף בקבוק שמן זית איכותי, זיתים בצנצנת, ממרח פסטו, טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות ועוד. אפשר להוסיף לחם דגנים איכותי או חלה באפייה ביתית וכך תעניקו לחברים משלוח מנות מפנק, משביע ובריא.
אגוזים ושקדים צילום: Heike Rau,Shutterstock
מאכלים נוספים שניתן לשלב במשלוחי המנות: שוקולד מריר עם אחוזי קקאו גבוהים, יין, מאפים בעבודת יד (כדאי לשלב בהם גם קמחים מלאים).
מתכון לאוזני המן ביתיים
מצרכים לאוזני המן ביתיים
לבצק:
- כוס קמח כוסמין מלא
- כוס קמח חיטה רגיל
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן קוקוס
- ביצה
- כפית תמצית וניר
- 1/3 כוס מייפל טבעי/דבש
למילוי שוקולד מריר ואגוזים:
- 75 גרם שוקולד מריר 70% קקאו
- 2 כפות שמנת 15% שומן
- ביצה
- 2 כפות אגוזים קצוצים דק
למילוי תמרים ואגוזים:
- 200 גרם ממרח תמרים טבעי (ללא תוספת סוכר)
- כפית קינמון
- גרידה מלימון אחד
- 1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
הוראות הכנה לאוזני המן ביתיים
- מערבבים בקערה את הקמחים ואבקת האפייה. מוסיפים את השמן, הביצה, תמצית הווניל והדבש. מערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
- מרדדים את הבצק עד לעובי של כ-1/2 ס"מ.
- למילוי שוקולד מריר ואגוזים: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים את השמנת וממיסים בבן מארי עד שהשוקולד נמס. מצננים מעט, מוסיפים את הביצה לתערובת וטורפים היטב. מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב. מצננים במקרר למשך כשעתיים.
- למילוי תמרים ואגוזים: מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
- קורצים מהבצק עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי שבחרתם ומקפלים כך שיווצרו צורות של אוזני המן. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר לכשעתיים.
- מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים כ-14 דקות עד שהבצק יציב, מקררים ומגישים.
הכותבת היא דיאטנית קלינית מהמרכז האקדמי לוינסקי וינגייט