שבעלה של חברה חזר הביתה לאפטר קל, שאלתי אותה מה הם מזמינים לארוחת ערב, פיצה או שהם מתפנקים בפחמימה אחרת. להפתעתי החברה סיפרה שמכל הדברים בעולם, ואחרי שהוא אוכל בעיקר על האש ושאר פינוקים מאנשים טובים, כל מה שהוא רוצה זה סלט ירקות מפנק.
ונזכרתי כמה באמת במפתיע, סלט ירקות עם כמה הפתעות יכול באמת להיות פינוק לא פחות מפחמימה (אולי לא צריך להגזים, אבל זה יכול להיות קרוב). אז אספתי 3 מתכונים שכל אחד יכול להכין בבית בקלות ולהרגיש כאילו יצא למסעדה.
1. סלט ירקות קצוץ עם תוספות
נתחיל בהכי פשוט:
עגבניות, מלפפונים, בצל, פלפל אדום, פלפל כתום/צהוב, פטרוזליה(למי שאוהב)
תוספת: טונה ו/או גרגרי חומוס, זיתים
רוטב: שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל
סלט ירקות צילום: shutterstock
2. סלט קינואה עגבניות ועשבי תיבול
כוס קינואה מבושלת
* אפשר לבשל כמו אורז, עם בצל קצוץ
* אפשר לשים כוס קינואה עם 2 כוסות מים במיקרו ל 10 דקות
ירקות:
עגבניות שרי
בצל ירוק
בזיליקום
נענע
רוטב:
שמן זית, זעתר ,שום, לימון, מלח, פלפל
סלט קינואה מפנק צילום: shutterstock
3. סלט עדשים חם
זה מה שצריך :
2 כוסות דלעת חתוכה לקוביות קטנות
1/4 כפית מלח
2 כפות שמן זית לתיבול הדלעת
3 כפות שמן זית לטיגון
1 בצל קצוץ
1 קופסה עדשים ירוקות מסוננת
2 כפות רוטב סויה מאסטר שף
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית כמון
2 כפות חומץ בלסמי
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
רבע כוס שקדים קלויים
הוראות הכנה:
מערבבים את קוביות הדלעת עם שמן זית ומעט מלח וצולים בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה, למשך 20 דקות עד שהן משחימות.
במחבת רחבה מניחים שמן זית ובצל קצוץ, מערבבים מוסיפים את העדשים ואת קוביות הדלעת ומערבבים. מוסיפים רוטב סויה, מלח, פלפל, כמון וחומץ בלסמי, מוסיפים פטרוזיליה מערבבים ומסירים מהאש, מגישים עם שקדים קלויים מעל.
תדמיינו את זה חם צילום: shutterstock