ממה עשוי קארי?
קארי הוא תערובת תבלינים שמקורה בדרום אסיה ומזוהה עם המטבח ההודי. אמנם אין מתכון אחד ל"אבקת קארי", אבל האבקה מורכבת בדרך כלל משילוב של תבלינים ארומטיים כמו כורכום, כמון, כוסברה, הל, ציפורן וחילבה. ההרכב המדויק משתנה מאזור לאזור ואפילו ממשק בית למשק בית.
עוף בקארי צילום: shutterstock
מה עושים עם קארי?
תבלין קארי יכול לשמש במגוון מנות, כולל:
- קארי: השימוש הברור ביותר בתבלין קארי הוא ביצירת קארי טעים. בין אם מדובר בעוף טיקה מסאלה קלאסי או בקארי עדשים צמחוני, תבלין קארי מהווה את הבסיס למנות הללו.
- מרקים ותבשילים: הוסיפו קורטוב של תבלין קארי למרקים והתבשילים שלכם כדי להחדיר להם טעם חם וארומטי. זה משתלב בצורה יוצאת דופן עם מרקים קרמיים, כגון דלעת או דלעת חמאה.
- מרינדות: על ידי שילוב של תבלין קארי עם שמן, יוגורט ומרכיבים אחרים ניתן לייצר מרינדות לבשר וירקות מה שיוסיף טוויסט ייחודי למנות צלויות או צלויות.
- רטבים לסלט: שדרגו את רוטב הסלט שלכם על ידי שילוב תבלין קארי בתוכו. הטעמים התוססים שלו יהיו ניגוד מענג לירקות טריים, ויהפכו את הסלט שלכם למשהו מרען.
- מנות אורז ודגנים: תבלין קארי יכול להפוך תבשיל אורז רגיל לתוספת ריחנית ומלאת טעמים. את האורז תוכלו לשלב עם מגוון דגנים, ואפשר במקום האורז להשתמש בקינואה או בקוסקוס.
-
עוד באותו נושאטעים ומחמם לימי החורף הקרים: מתכון לתבשיל קארי ירוק עם קציצות דג
11/01/23 15:53
טיפים לבישול עם תבלין קארי
- התחילו בקטן: תבלין קארי יכול להיות חזק, אז עדיף להתחיל עם כמות קטנה ולהתאים בהדרגה כדי להתאים להעדפות האישיות שלכם.
- קלו את התבלינים: כדי לשפר את טעמי תבלין הקארי, קלו את הקארי קלות במחבת יבשה לפני שאתם משתמשים בו. תהליך זה משחרר את השמנים האתריים ומוסיף עומק לטעם הכללי.
- תנסו בשילובים: אל תפחדו להתנסות בשילובים שונים עם תבלין הקארי, האפשרויות אינסופיות, מי יודע אולי תגלו שילובים ייחודיים חדשים.
- איזונים ובלמים: אם אתם מעדיפים מנות מעודנות יותר, איזנו את החום של הקארי על ידי הוספת חלב קוקוס, יוגורט או מגע של מתיקות מדבש או סירופ מייפל.
- אחסן נכון: כדי לשמור על טריות ועוצמתו של תבלין הקארי, אחסן אותו במקום קריר וחשוך בכלים אטומים הרחק מלחות ואור שמש.
זכרו קארי הוא אוצר קולינרי שיכול להוסיף קיק של טעמים למגוון רחב של מנות. אז בין אם אתם שפים ותיקים או בשלנים חובבים, שילוב של תבליני קארי במתכונים יכול לקחת את הקולינריה שלכם לגבהים חדשים. אל תפחדו לנסות, מקסימום יצא לכם מושלם!