checklist
מצרכים
- 200 גרם פנה כשר לפסח
- 150 גרם קוביות סלמון
- 15 גרם עירית קצוצה
- 5 גרם פטרוזיליה קצוצה
- 1 גרם גרידת לימון
- 10 גרם חמאה
- 1 שן שום קצוצה
- 150 גרם שמנת מתוקה לבישול
- חלב לפי הצורך
- 20 גרם חמאה
- 1 כף קמח תפו״א או עמילן תירס
- 1 גרם אגוז מוסקט
- מלח לפי טעם
menu_book
אופן ההכנה
1
ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה, מוסיפים קורט מלח והופכים לשימוש בהמשך.
2
שמים את החמאה במחבת רחבה, ברגע שנמסה מוסיפים את קמח תפו״א או עמילן תירס, מערבבים היטב ומסמיכים את הרוטב.
3
מוסיפים את השמנת ומערבבים עם מטרפה, מוסיפים את שאר המרכיבים (שום, אגוז מוסקט) ומתבלים בעדינות בלי הפנה.
4
במחבת נפרדת, מחממים חמאה והוסיפה מקפיצים את קוביות הסלמון לעדכ מוזהב.
5
מוסיפים את רוטב האלפרדו לסלמון, מוסיפים את העירית, הפטרוזיליה וגרידת לימון, ומבשלים כ־3 דקות.
6
מבשלים את הפנה במים המכוננים למשך 2–3 דקות, ניקזים ומוסיפים לפנה למנה, מערבבים בעדינות ומגישים חם.
info
הערות
מתכון מתאים לפסח