checklist
מצרכים
- 50 גרם חמאה
- כף שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 300 גרם תרד נקי מגבעולים
- מלח ופלפל
- מעט אגוז מוסקט
- 250 גרם גבינת ריקוטה מלוחה
- 100 גרם גבינת מוצרלה קשה מגורדת
- בצל מגורד בפומפיה
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 3 כפות גבינת מסקרפונה
- 2 עגבניות מגורדות בלי קליפה
menu_book
אופן ההכנה
1
ממיסים חמאה ושמן, מוסיפים בצל ושום ומאדים 3 דקות לריכוך.
2
מגבירים את הלהבה וכשהבצל מזהיב מוסיפים תרד ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מאדים 2 דקות תוך כדי ערבוב.
3
מורידים מהאש, מוסיפים את גבינת הריקוטה ו-80 גרם מהמוצרלה, מערבבים טוב וטועמים ומתקנים את התיבול.
4
מחממים תנור ל-180 מעלות וממלאים את צינורות הקנלוני בתערובת המילוי.
5
מניחים את הקנלוני בשכבה אחת בתבנית משומנת.
6
מאדים בצל מגורד עם יין במחבת עד שנותרת כמות קטנה של נוזל, מוסיפים מסקרפונה וערבוב עד להמסה.
7
מוסיפים לרוטב את העגבניות המגורדות ומתבלים במלח ופלפל.
8
יוצקים את הרוטב על הקנלוני, מפזרים את שארית המוצרלה על גביהם וכוסים בנייר אלומיניום, אופים רבע שעה ואז מורידים את הכיסוי ואופים עוד 5-7 דקות עד להשחמה.
info
הערות
אפשר להכין את המילוי והרוטב בד בבד, אבל כדאי להכין את המצרכים מראש (לחתוך ולגרד את הבצלים. להכין את עגבניות המרוסקות, חוסר המון זמן!!!)