checklist
מצרכים
- 3 ליטר חלב בחוש ומסונן
- 100 מ״ל יוגורט 4.5%
- 50-80 מ״ל חומץ רגיל
- 3 כפות מלח
- קצח לפי הטעם
- זיתים לפי הטעם
- זעתר לפי הטעם
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את החלב תוך כדי בחישה לטמפרטורה של 90-94 מעלות.
2
מוסיפים את היוגורט תוך כדי בחישה.
3
מוסיפים חומץ בהדרגה תוך כדי בחישה איטית עד שמי הגבינה צלולים בצבע ירקרק-צהוב.
4
מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם ומערבבים.
5
מעבירים את הגבינה החמה לתבנית סינון או לבד, נותנים לה צורה והופכים מספר פעמים כדי לנקז מים.
6
משהים למשך שעה בטמפרטורת החדר.
7
לאחר שעה מוציאים מהתבנית, אורזים ושמים במקרר.
info
הערות
400 גרם גבינה.
מי שנדבק בחיידק הגבינות מהמתכון ורוצה להמשיך וללמוד, ניתן להיכנס לאתר -עושים גבינות בבית.
מי שנדבק בחיידק הגבינות מהמתכון ורוצה להמשיך וללמוד, ניתן להיכנס לאתר -עושים גבינות בבית.