checklist
מצרכים
- חצי חבילה פסטה בבטה ברילה
- 2 סלקים
- מלח
- 2 חבילות עלי בזיליקום
- 4 שיני שום, קלופות
- 1/2 כוס שמן זית
- פלפל
- 1/2 כוס צנוברים, קלויים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
menu_book
אופן ההכנה
1
מבשלים את הסלקים בהרבה מים עד שהם רכים לחלוטין.
2
טוחנים את הסלקים יחד עם 4 כוסות מים עד שנוצר רוטב ורוד חלק. מרתיחים את הרוטב, ממליחים ומתקנים את התיבול.
3
מוסיפים את הפסטה לרוטב הורוד ומבשלים עד שהפסטה רכה, ואז מסננים.
4
טוחנים את כל מצרכי הפסטו — עלי בזיליקום, שום, שמן זית, מלח, פלפל, צנוברים וגבינת פרמזן — עד שנוצר רוטב בעל מרקם הרצוי. טועמים ומתקנים את התיבול.
5
מניחים את הפסטה בקערה גדולה, פורסים מעליה תלוליות של רוטב פסטו ומגישים עם עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגורדת.
