checklist
מצרכים
- 4 חלבונים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כוס סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
מקציפים את החלבונים, וכאשר מתחיל להווצר קצף, מוסיפים את מיץ הלימון ואחריו את הסוכר בהדרגה ב-4 עד 5 פעמים. ממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף חזק ומבריק.
2
מכינים תבנית אפיה משומנת.
3
משפכים את הקצף לשקית לקישוט עוגות עם פיה רחבה, או למזרק עוגיות.
4
מניחים את הפיה של השקית על התבנית ומרימים אותה תוך כדי לחיצה כדי ליצור קצפיות בקוטר של 3 ס"מ, תוך הקפדה על רווח של 1 ס"מ בין קצפית לקצפית.
5
אופים בחום נמוך למשך שעה וחצי עד שעתיים עד שהקצפיות מתייבשות לחלוטין, כשהצבע נשאר כמעט לבן והן קשות למגע.
6
משחררים את הקצפיות מהתבנית בזהירות עוד בעודן חמות, ומניחים להתקרר.
7
שומרים בכלי סגור.
info
הערות
40 קצפיות