מצרכים
- 75 גרם חמאה רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1/2 כוס סוכר חום כהה או בהיר או חצי-חצי
- 1/2 כוס חמאת בוטנים רגילה, חלקה, לא ממותקת
- 1/2 כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה
- 1 כוס ושלושת רבעי קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שוקולד ציפס
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/4 כוס חמאת בוטנים רגילה, חלקה, לא ממותקת
- 2 כפות אבקת סוכר
- 6 כפות שמנת מתוקה
- 1/4 כפית מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
שמים בקערת המיקסר חמאה רכה, אבקת סוכר וסוכר חום ומעבדים עם וו הגיטרה עד שהתערובת חלקה, ואז מוסיפים חמאת בוטנים ומעבדים לתערובת חלקה.
מוסיפים שמן בהדרגה, תמצית וניל וביצה, תוך עיבוד, עד לתערובת אחידה. במידת הצורך מנקים את קערת המיקסר עם מרית וממשיכים לעבד.
מנפים לקערה אחרת קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח, מערבבים ומוסיפים בבת אחת לתערובת שבמיקסר. מעבדים במהירות נמוכה עד שהקמח נבלע, ואז מוסיפים את השוקולד ציפס ומערבבים או מעבדים קצרות.
בעזרת ידיים רטובות או שתי כפות יוצרים עוגיות בגודל בינוני ומניחים במרווח על נייר האפייה. אופים 8-10 דקות עד שהעוגיות זהובות ומתייצבות בקירור.
מכינים את הקרם בקערה בינונית: שמים את כל חומרי הקרם ומחממים במיקרו בפרקי זמן קצרים תוך ערבוב, עד שמתקבל קרם אחיד, ואז מצננים קצת.
מורחים באופן שווה את הקרם על החלק הישר של מחצית מהעוגיות, מניחים על כל עוגייה מרוחה עוד עוגייה לא מרוחה ליצירת סנדוויצים, ומסדרים בקופסה סגורה.