checklist
מצרכים
- 315 גרם קמח מנופה
- 1 כפית מלח
- 125 גרם חלב שקדים
- 25 גרם שמרים טריים
- 50 גרם דיאטיפ
- 100 גרם מחית תפוחי עץ
- 25 גרם שמן קוקוס
- 2 כפות ברנדי
- 1 כפית גרידת לימון
- ריבת תות ללא סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
ממסים את השמרים הטריים עם חלב השקדים והדיאטיפ, מוסיפים את הקמח המנופה עם המלח, מחית תפוחי העץ, שמן הקוקוס, הברנדי וגרידת הלימון, וולשים עם וו לישה במיקסר עד לקבלת בצק הומוגני ונעים למגע.
2
משאירים את הבצק להתפיח כ-45 דקות בסביבה חמימה עד שיכפיל את נפחו.
3
מוציאים אוויר מהבצק ומחלקים אותו ל-10 כדורים שווים בגודלם, מקבקבים לעגולים עם קרום עליון חלק, ומתפיחים בשנית.
4
אופים את הסופגניות בתנור ב-165 מעלות כ-15 דקות.
5
מחממים מעט שמן קוקוס וטוגנים את הסופגניות קלות לקבלת ברק וטעם מיוחד.
6
ממלאים את הסופגניות בריבת תות ללא סוכר, מקשטים בריבה ומגישים.
info
הערות
10 סופגניות ניתן למלא בממרחים נוספים דלים בקלוריות ולגוון את הטעמים.
ניתן רק לאפות את הסופגניות ולהגיש מייד ,הטיגון הקל מעניק מרקם ומראה עשיר.
ניתן להחליף במתכון את מחית תפוחי העץ במחית בננות.
המתכון מטעם שף קונדיטור אורן בקר- ממסעדת ´מאפו´ של השף ניר צוק
ניתן רק לאפות את הסופגניות ולהגיש מייד ,הטיגון הקל מעניק מרקם ומראה עשיר.
ניתן להחליף במתכון את מחית תפוחי העץ במחית בננות.
המתכון מטעם שף קונדיטור אורן בקר- ממסעדת ´מאפו´ של השף ניר צוק