checklist
מצרכים
- 30 גרם שמרים
- 3.5 כוסות קמח
- 4 כפות סוכר
- 1 כוס חלב או מים פושרים
- 4 חלמונים
- קורט מלח
- 100 גרם חמאה או מרגרינה מומסת
- 1 כף ברנדי
- 1 כפית גרידת לימון
- שמן לטיגון
- ריבה
- אבקת סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
שמים את הקמח בקערת המיקסר, עושים גומה באמצע ומוסיפים אליה את השמרים, כף סוכר ומחצית המים. מערבבים עם קצת קמח ומניחים לתסיסה 10 דקות.
2
מוסיפים לגומה את שארית המים, החלמונים, החמאה המומסת, הברנדי, גרידת הלימון והמלח. מערבלים במיקסר במהירות נמוכה 15 דקות עד שהבצק נפרד מהדפנות ואינו דבוק לקרס — אם צריך מוסיפים קמח או מים בהדרגה.
3
מכסים את הקערה במגבת מטבח או בשקית ניילון ומניחים את הבצק לתסיסה עד שיכפיל את נפחו.
4
מרדדים את הבצק לעובי 2 ס״מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס מקומחת.
5
שמים סיר עם שמן על האש. כשהשמן רותח מכניסים את הסופגניות כשהסיר מכוסה. לאחר הפיכתן מסירים את המכסה ממשיכים לטגן על להבת גז בינונית עד שהן מוזהבות משני הצדדים.
6
מוציאים את הסופגניות המוכנות בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג. מזריקים אותן בריבה וזורים עליהן אבקת סוכר.
info