checklist
מצרכים
- 200 גרם קמח תפו"א
- 100 גרם קמח מצה דק
- 1 ביצה
- 100 אבקת סוכר
- 100 גרם מרגרינה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מים
- גרידה מרבע לימון
- 3 חלבונים
- מעט מלח
- 1/2 כפית חומץ טבעי
- 130 גרם אבקת סוכר
- 150 מ"ל מיץ לימון טרי
- 200 גרם סוכר
- 20 גרם קמח תפו"א
- 4 חלמונים
- 40 מ"ל מים
- 1/4 כפית קינמון
menu_book
אופן ההכנה
1
מכניסים את מרכיבי הבסיס למעבד מזון עד לקבלת בצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לשעה לפחות.
2
מרדדים את הבצק על תבניות פאי ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 12 דקות.
3
במקביל להכנת הקרם, מחממים מעט את המים יחד עם הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן.
4
מערבבים את קמח התפו"א יחד עם החלמונים, מוזגים מעט מהנוזל החם לשוואת טמפרטורה ומערבבים מעל אש נמוכה עד להסמכה.
5
יוצקים את קרם הלימון שקיבלנו על הבסיסים המוכנים בצורה שווה ומניחים בקירור.
6
מקציפים את החלבונים עם מעט מלח וחומץ טבעי עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר עד לקבלת קצף חזק.
info
הערות
מסעדת סומסה כשרה לפסח, בכשרות מהודרת רבנות רמת גן ורבנות רמת גן בשרים של הרב מחפוד, וממוקמת במתחם הבורסה ברמת גן.