checklist
מצרכים
- 3/4 כוס + 2 כפות קמח (125 גרם)
- 1/3 כוס (40 גרם) עמילן תירס (קורנפלור)
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה, רכה
- 1 כוס סוכר
- 3 חלמונים
- קליפה מגוררת מ-3 לימונים
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- 3 חלבונים
- קורט מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומנפים ביחד את הקמח, עמילן התירס ואבקת האפייה.
2
בקערת מערבל מקציפים את החמאה עם חצי כוס סוכר לתערובת תפוחה וקלילה, ואז מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה תוך קיצוף היטב עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
3
מוסיפים את קליפת הלימון ואת תערובת הקמח לסירוגין עם מיץ הלימון, כאשר מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים.
4
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף לבן ויציב, מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר שנותרה, וממשיכים לקצוף לקצף יציב וגמיש.
5
מקפלים בעדינות שליש מקציפת החלבונים לתערובת הקמח, ואז מקפלים את שאר הקציפה.
6
יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת, ואופים כ-40 דקות עד שהעוגה בצבע זהוב וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
info