מצרכים
- 1¾ כוסות סוכר
- 5 ביצים L
- 225 גר' חמאה רכה
- 150 גר' ממרר שוקולד
- 2.5 כוסות קמח
- ½ כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפיה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 100 גר' פיסטוק קצוץ
- 60 גר' משמש יבשים קצוצים לקוביות
- 160 גר' שמנת חמוצה
- 50 מ"ל ברנדי
- 400 גר' שוקולד מריר מטבעות לאפייה
- ¾ כוס שמן קנולה
- 60 גר' פיסטוק חלבי גרוס לקישוט
- פניני שוקולד מריר, חלב ולבן לקישוט
אופן ההכנה
במיקסר מערבבים את הסוכר והביצים עד להמסה מוחלטת של הסוכר.
בקערה נפרדת לוקחים חצי מכמות החמאה ומועכים עד להפיכתו למרקם משחתי, מוסיפים את ממרח השוקולד ומערבבים במיקסר בעוצמה איטית.
מוסיפים בהדרגה את יתר החמאה וממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה.
מערבבים בקערה בצד את הקמח, מלח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, פיסטוקים ומשמשים קצוצים, ולאחר מכן מערבבים בעזרת לקקן את המסה לתוך קערת המיקסר בשלוש פעמים.
מוסיפים חצי מכמות השמנת החמוצה ומערבבים, ואז מוסיפים את שארית השמנת ולבסוף את הברנדי, ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה.
שופכים את התערובת לתבנית מוכנה ואופים בתנור שחומם מראש ל-145 מעלות כ-40 דקות עד אחרון.
מצננים את העוגה עד לקירור מלא.
ממיסים את מטבעות השוקולד בקערה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, מוסיפים את שמן הקנולה ומערבבים, ומאחדים עם הפיסטוק הגרוס.
מקררים את הציפוי עד לטמפרטורת החדר ומצפים את העוגה הקרה.
מיד לאחר הציפוי מקשטים עם פניני השוקולד ומגישים.
