checklist
מצרכים
- 4 יחידות בצל ירוק קצוץ (ללא הגבעול הלבן)
- חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 גרם עגבניות שרי צבעוניות
- בצל אדום
- קרמבולה
- צנוניות
- עלי בזיליקום טרי
- מיץ לימון טרי
- שמן זית
- 500 גרם סינטה
- 20 גרם פפריקה מתוקה
- 20 גרם פפריקה מעושנת
- 10 גרם פפריקה חריפה
- 4 גבעולי טימין
- גבעול רוזמרין
- מים
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את כל התבלינים (פפריקות, טימין, רוזמרין) בקערה עם שמן זית וכומסים למרקם משחתי, ואז מרוכים את התערובת על פרוסות הסינטה המסודרות בעובי 5 ס"מ, עוטפים בנילון נצמד וקירור לפחות 4 שעות.
2
מחממים מחבת טפלון עם שמן וצורבים את הסינטה כ-30 שניות מכל צד, מקררים ופורסים לפרוסות דקות.
3
מחממים סיר עם מים ומלח, חולטים את העשבים (בזיליקום, פטרוזיליה, בצל ירוק) ל-10 שניות ומיד מעבירים למי קרח.
4
מסננים את העשבים ומעבירים לבלנדר עם מלח ופלפל וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי.
5
מערבבים בקערה את עגבניות השרי, בצל אדום, קרמבולה, צנוניות ובזיליקום, מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופפלפל.
6
מרכיבים את הצלחת: מניחים את סלט העגבניות, מפזרים את פרוסות הסינטה ומגישים עם קרם השום הירוק בצד.
info
הערות
מסעדת סומסה כשרה לפסח, בכשרות מהודרת רבנות רמת גן ורבנות רמת גן בשרים של הרב מחפוד, וממוקמת במתחם הבורסה ברמת גן