checklist
מצרכים
- 2 כוסות חומוס מושרות לילה
- חצי קילו פטריות רתוכות לרבעים
- בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- כף פפריקה
- כף כורכום
- כף כמון
- מלח
- פלפל
- כף פפריקה חריפה
- קופסא קטנה של רסק עגבניות
- עגבניה חתוכה לקוביות
- חבילת פטרוזילה
- 2 כוסות מים
- כף וחצי קמח מעורבבות בכוס מים
menu_book
אופן ההכנה
1
משרים את החומוס לילה וממשיכים לבשל כשעתיים עד שהוא רך, ואז מסננים.
2
מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר על אש בינונית עד להזהבה, מוסיפים את החומוס המבושל, הפטריות, השום והתבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל ופפריקה חריפה) ומערבבים היטב.
3
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
4
מוסיפים את המים ורסק העגבניות ומבשלים בלי מכסה בחצי שעה על אש בינונית.
5
מערבבים את הקמח בכוס מים, מוסיפים חצי מהפטרוזילה, העגבניה וחציה מן הערבול קמח-מים, ומבשלים בלי מכסה עוד חצי שעה.
6
מוסיפים את שאר הפטרוזילה ומבשלים עוד רבע שעה עד לעיבוי הרסק.
info
הערות
8 מנות יכול להיות מוגש גם כסלט קר