checklist
מצרכים
- 200 גרם ספגטי דק או לינגווני
- 180 גרם עגבניות שרי חצויות
- 2 שיני שום פרוסות
- 1 בצל אדום בינוני פרוס דק
- קורט פתיתי פלפל חריף
- 2 כפות זיתים שחורים מגולענים וקצוצים
- 1 כף שמן זית
- 2 גבעולי טימין או כפית יבש
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2.5 כוסות מים קרים
- 30 גרם גבינת פרמזן
- עלים מגבעול בזיליקום לקישוט
menu_book
אופן ההכנה
1
מניחים את הפסטה בשכיבה בסוטאז או בסיר רחב, ומוסיפים את הבצל הפרוס, שיני השום, העגבניות, הזיתים, שמן הזית, הטימין, האורגנו, הפלפל החריף ואת המים. אל תוסיפים בשלב זה את עלי הבזיליקום והגבינה.
2
מביאים את התערובת לרתיחה ואז מורידים את האש למצב בינוני. משאירים לבשל כ-9 דקות, תוך כדי בחישה בכף עץ כדי לווודא שהפסטה אינה מתייבשת ולהשיג התאדות כמעט מלאה של המים. אם המנה התייבשה מדי או הפסטה עדיין לא רכה מספיק, מוסיפים מעט מים רותחים.
3
מחלקים את הפסטה לצלחות ומקשטים בעלי בזיליקום או טימין וגבינת פרמזן דקיקה.
info
הערות
2-3 מנות המתכון באדיבות פליס גלזר מנהלת מקצועית קוצ´ינה מיה