מיני פיצות עם זיתים

משמים את כל מרכיבי הבצק למעט המלח בקערת מיקסר עם וו לישה וממיסים 5 דקות, ואז מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים וממתינים כשעה עד להכפלת הנפח.

מחממים את התנור ל-200 מעלות ומשמנים קלות תבנית שקעים.

מרדדים את הבצק למלבן גדול בעובי כ-0.5 ס"מ וחותכים בעזרת גלגלת פיצה לריבועים בגודל 10 על 10 ס"מ.

מרפדים כל שקע של תבנית שקעים בריבוע בצק תוך הקפדה להצמדת טוב לתחתית ודפנות.

יוצקים כף מחית עגבניות לתוך כל שקע, מפזרים גבינה מעל וגומרים עם זיתים ופלפלים לפי הטעם.

אופים 20-25 דקות עד שהפיצות האישיות תופחות ומשחימות, וגם מגישים מיד או שומרים בכלי אטום במקרר.