checklist
מצרכים
- 500 גרם ריזוטו מוכן קר
- 180 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
- 220 גרם מוצרלה מגורדת 22%
- 50 גרם פקורינו 34% מגוררת
- מלח ופלפל שחור ולבן טחון
- חצי כף מחית כמהין
- חצי כוס קמח
- 2 ביצים
- כוס פירורי פנקו
- שמן לטיגון עמוק
- פקורינו 34% מגוררת דק לגרנש
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הריזוטו הקר, גבינת השמנת, המוצרלה המגורדת, הפקורינו המגוררת, המחית כמהין, המלח והפלפל לתוך קערה עמוקה עד לקבלת מסה אחידה.
2
יוצרים כדורים בגודל משמש מהמסה ומניחים אותם על צלחת.
3
מכינים שלוש צלחות עמוקות: בראשונה קמח, בשנייה ביצה משוססת וברשלישית פירורי פנקו.
4
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גבוה או מחבת לטיגון.
5
טובלים כל כדור בקמח, ואחר כך בביצה ובסוף בפירורי פנקו, מטגנים במחזורים כ-3 דקות עד שהם מזהיבים יפה.
6
מניחים על כל צלחת הגשה 3-4 כדורים חמים, מפזרים עליהם פקורינו דק ומגישים מייד.