פחזניות טחינה וסילאן עם שברי פקאן מסוכר

יא בשבט התשפ
,
06 בפברואר, 2020
06/02/2020 13:51

צילום: נופר בוגנים

חלבי
חצי שעה- שעה
פשוט

מצרכים

(לכ-20 פחזניות):

לבצק רבוך:

250 מ"ל מים (ניתן להמיר בחלב)

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

125 גרם מרגרינה בטעם חמאה

1 כוס קמח

4 ביצים בגודל L

לקצפת:

1 חבילת שמנת צמחית

1 שקית פודינג וניל

לקראמבל:

2/3 כוס קמח

1/2 כוס סוכר חום

75 גרם מרגרינה בטעם חמאה

למילוי:

1 חבילת שערות חלוה "אחוה"

200 גרם פקאן מסוכר קצוץ

להגשה:

מעט אבקת סוכר

1/4 כוס טחינה גולמית "אחוה"

2 כפות סילאן

הוראות הכנה

שמים את כל רכיבי הקראמבל יחד בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד לקבל עיסה אחידה. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי דק, ומכניסים להקפאה.

מכינים את הבצק הרבוך: מרתיחים בסיר את כל החומרים למעט הקמח והביצים. לאחר רתיחה, מוסיפים את הקמח לסיר ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד, חלק וללא גושים.

מעבירים את הבצק רבוך לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומפעילים. פעולת הערבוב תקרר את הבצק. לאחר שהבצק התקרר מוסיפים את הביצים בהדרגה וממשיכים את פעולת הערבוב עד לקבלת מסה אחידה.

מעבירים את בצק הפחזניות לשק זילוף עם צנתר חלק רחב, ומזלפים את הפחזניות על גבי תבנית עם נייר אפייה.

מוציאים את הקראמבל מהמקפיא וקורצים ממנו עיגולים בגודל הפחזניות שזילפנו.

מניחים עיגול של קראמבל מעל כל פחזנית ואופים בחום של 170 מעלות במשך 40 דקות.

להכנת הקצפת: מקציפים את כל חומרי הקצפת במיקסר עם וו הקצפה ומעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן.

כשהפחזניות מוכנות מקררים אותן היטב, ולאחר מכן חותכים את ראש הפחזנית ושומרים את מכסה הכיפה שחתכנו.

ממלאים את הפחזניות בשכבה של שערות חלוה ומעט פקאן מסוכר קצוץ. מזלפים שכבה של קצפת ומפזרים עוד מעט פקאן מסוכר קצוץ.

מכסים את הפחזנית המלאה בעזרת המכסה ששמרנו ובוזקים מעל טחינה גולמית, סילאן ואבקת סוכר בנדיבות.

המתכון באדיבות אחוה והשפית ג'קי אזולאי

גם לכם יש מתכון מוצלח? לחצו כאן והוסיפו אותו למאגר
עוד אין תגובות, היו הראשונים להגיב!
כתבו תגובה
סגור

המשך באמצעות

שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון

יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר

x
מתגוננים מהקורונה צילום: pexels (Anna Shvets)

חידון הקורונה הגדול - בואו לבדוק מה אתם יודעים על הנגיף שמסעיר את העולם

קרא עוד