פסטה ברוטב דלעת, פקאן מקורמל וצ'ילי

מקלפים וקוצצים שום ובצל. מחממים שמן זית במחבת, ומערבבים בצל ושום עם קורט מלח עד להשחמה.

מוסיפים דלעת קלופה חתוכה לקוביות, מערבבים ומוסיפים בירה. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהדלעת רכה ונימוחה.

מסירים מהאש, מוסיפים עלי בזיליקום וטוחנים במערבל חשמלי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים פסטה אל דנטה במים עם מלח. מסננים ושומרים מעט מהמים הרותחים.

מניחים את הרוטב בתבנית, מוסיפים מעט ממי הפסטה, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד שהכל מתאחד.

טוחנים אגוזי פקאן במחבת חמה עם ערבוב קבוע. מוסיפים סירופ אגבה וצ'ילי, מבשלים כמה דקות, והניחים על נייר אפייה עד שהקרמל מתקשה.

מגישים את הפסטה מעל הרוטב, מפזרים עליה את אגוזי הפקאן המקרמלים, פלפל שחור גרוס טרי ובזיליקום טרי לפי הרצון.