checklist
מצרכים
- 1 חבילה טליאטלה אמיליאנה ברילה
- חצי קילו עגבניות שרי
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום
- 1 צ׳ילי (אופציונלי)
- 3 גבעולי תימין
- מלח ופלפל שחור
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- חופן עלי בזיליקום
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים מחבת צלייה ומתבלים את העגבניות בשמן זית, שום, צ׳ילי, תימין, מלח ופלפל. צולים כחצי שעה עד הזהבה.
2
מצננים את העגבניות הצלויות וטוחנים אותן עם המיצים שלהן, חומרי התיבול הנוספים וחצי מכמות הריקוטה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. טועמים ומאזנים תיבול.
3
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן או עד לדרגת אל דנטה.
4
מסננים את הפסטה, מחזירים לסיר ומערבבים עם רוטב העגבניות. מעבירים לצלחות הגשה, מפוררים את הריקוטה הנותרת, מפזרים עלי בזיליקום ומגישים.
