עוגת שיש - לפסח

8-10 ביצים

1 וחצי כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 סוכר וניל

2 כפות יין

2 כפיות אבקת אפיה

כוס קמח תפוחי אדמה

2 כפות קקאו

מיץ מחצי תפוז

1. להקציף את החלבונים עם כוס סוכר

2. להקציף בנפרד את החלמונים עם חצי כוס סוכר, השמן, והיין

3. להוסיף בעדינות לחלמונים את הקמח, אבקת אפיה ואח"כ את הקצף

4. לשפוך 2/3 מהעיסה לתבנית משומנת .

לערבב את הקקאו עם מיץ התפוזים,

לשליש שנותר להוסיף את הקקאו שערבבנו עם מיץ התפוזים ולבחוש .לשפוך מעל ולצייר מעגלים

לאפות בחום בינוני כחצי שעה

אם הקיסם יוצא נקי אפשר להוציא מהתנור.