checklist
מצרכים
- 40 גרם שמרים
- 4 כפות סוכר
- כ-1½ כוסות מים פושרים
- 4 כוסות קמח
- 4 חלמונים
- 4 כפות שמן
- קליפת לימון או תפוז, מגוררת דק
- כ-2 כפות קוניאק
- 1 שקית סוכר וניל
- קורט מלח
- ריבה למלית
- אבקת סוכר לזרייה
- שמן לטיגון
menu_book
אופן ההכנה
1
משימים את השמרים בכוס עם כף סוכר אחת ומים פושרים, משהים לתסיסה כ-10 דקות.
2
מנפים את הקמח לקערה רחבה, צורים גומה במרכז ויוצקים את השמרים התוססים.
3
מוסיפים את יתר המרכיבים ולשים את הבצק היטב עד שהוא גמיש ונפרד מדפנות הקערה.
4
מקמחים קלות את פני הבצק, מכסים במגבת ומשהים בפינה חמימה להתפחה כשעה.
5
מקמחים קלות משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ (לאופציה א) או 1 ס"מ (לאופציה ב).
6
קורצים או מסמנים עיגולים בכוס, ובאופציה ב מוסיפים ריבה ומקפלים את הבצק.
7
משמנים קלות את פני הסופגניות, מכסים בניילון או נייר ומשהים להתפחה נוספת כ-20 דקות.
8
יוצקים שמן לסיר רחב בגובה 4-5 ס"מ ומחממים בחום בינוני אחיד.
9
מטגנים כל סופגניה משני צידיה עד שתהיה זהובה, מעבירים למגש מרופד בנייר סופג וגוששים בזריית אבקת סוכר.
info
הערות
20 יחידות