קובה בשר טלה - כשר לפסח

מערבבים בקערה גדולה את קמח המצה עם המים הפושרים, מתבלים בפלפל שחור ומלח לפי הטעם, מוסיפים את קמח תפוח אדמה ומערבבים עד לקבלת בצק אלסטי.

מחממים מחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

מערבבים את כל מרכיבי המילוי (בשר טלה, כמון, פלפל שחור, פפריקה חריפה, ציפורן וקינמון) עם הבצל ומאדים במחבת ללא שמן תוך כדי ערבוב למניעת היווצרות גושים.

מקררים את המילוי.

יוצרים כדור מהבצק, מכניסים את האגודל פנימה ליצירת שקע, לוחצים על הדפנות לקבלת קירות דקים וממלאים בבשר המעובד.

סוגרים את הסומסה ומניחים בקירור עד לשלב הטיגון.

מטגנים בשמן עמוק עד לזהוב זהוב ומגישים לצד טחינה או סלסת עגבניות.