מצרכים
- 6 עלי מלווח
- 1 בצל גדול או 2 בינוניים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- ½ קופסת פטריות משומרות
- 2 כפות זרעי צנובר קלויות
- ½ כפית אבקת מרק
- ½ כפית גריל עוף
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קארי
- מלח ופלפל שחור
- 3 כפות שמן
- 50 גרם מרגרינה
- 1.5 כפות אבקת מרק פטריות
- מים רותחים
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה קלה.
מוסיפים בשר טחון וממשיכים לטגן תוך ערבוב ופירור עד שהבשר משתנה לצבע חום ומתקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים פטריות קצוצות, מערבבים, ואחרי דקה מוסיפים את כל התבלינים וזרעי הצנובר.
מערבבים היטב ומורידים מהאש, משאירים להתקרר לחלוטין.
בינתיים מניחים עלי מלווח על השיש להפשרה.
ממיסים מרגרינה בקלחת, מוסיפים אבקת מרק פטריות ומערבבים היטב.
מוסיפים מים רותחים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת הסמיכות הרצויה (בערך 1 עד 1.5 כוסות).
כשהעלים הופשרו והמילוי התקרר, מניחים כמות מלית רצויה בחלק העליון של כל עלה, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ ריקים, מקפלים את הצדדים ומגלגלים לגלילה ממולאת, צובטים את קו החיבור ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
משלימים למלא את שאר העלים באותו אופן ומסדרים בתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-40 דקות עד להשחמה יפה.
מניחים כ-2 כפות רוטב בתחתית הצלחת, מניחים את המאפה מעל, מוזגים עוד 2 כפות רוטב על המאפה ומקשטים בפטרוזיליה.