סגור

עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים

טו באלול התשעח
,
26 באוגוסט, 2018
26/08/2018 23:55
עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים.

עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים. צילום: פינטרסט

בשרי
עד 3 שעות
לא הוגדר

מצרכים

כמות סועדים : 4

זמן הכנה : 25 דק'

משך בישול : 1 שעה

החומרים :

. עוף מס' 2 כ-1.800 ק"ג

. 60 גרם מחמאה ללא מלח

. שמן טיגון

. 60 מ"ל ברנדי

. 2 בצלי שאלוט קצוצים דק

. 500 מ"ל סיידר תפוחים מוגז

. 150 גרם פטריות שמפיניון חתוך לפרוסות

. 250 מ"ל שמנת לבישול פרווה

. 200 גרם תפוחים מוזהב

. 1 רימון בינוני

הוראות הכנה

חותכים את העוף ל-4 או 8 נתחים ומתבלים במלח ופלפל . מחממים חצי מכמות המחמאה ומעט שמן ומטגנים קלות את נתחי העוף כשצד העור למטה תחילה, עד להשחמה קלה.

שופכים את עודפי השומן ומחזירים את נתחי העוף למחבת, מוסיפים את הברנדי (זהירות מהאש), חשוב להניח מכסה ליד המחבת במידה ונצטרך לכבות את האש!

מוסיפים את בצל השאלוט וממשיכים בבישול איטי עד לריכוך אך ללא השחמה. מוסיפים את הסיידר מכסים וממשיכים בבישול עוד 15 דק' ולאחר 10 דק' הופכים את העוף.

מקפיצים את הפטריות ביתרת המחמאה כשהמחבת מכוסה במשך 5 דק', מוציאים את העוף ושומרים בצד .

ממשיכים לבשל את הרוטב עוד 10 דק' על אש נמוכה עד לצמצום הרוטב, מחזירים את העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום 5 דק' נוספות.

חותכים את התפוחים לרבעים, מוציאים את הליבה ומטגנים קלות במחמאה.

חותכים את הרימון לחצי ועל ידי מכות מעל הקליפה מוציאים את הגרעינים. מחצית מהכמות מכניסים לרוטב.

מגישים את העוף במרכז הצלחת עם רוטב מעל, מקשטים עם פלחי התפוחים ושאר גרעיני הרימון.

המתכון באדיבות מוטי אזולאי שף מלון רימונים גלי כנרת

גם לכם יש מתכון מוצלח? לחצו כאן והוסיפו אותו למאגר
28.08.2018

1. בר קפה לאירועים כדי לחזור ערניים הביתה (דור)

לחזור הביתה ערנים אחרי אירוע בעזרת בר קפה לאירועים
בואו ניקח לדוגמא את המנה כאל למעלה עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים, אם לדוגמא מביאים לכם את המנה הזאת באיזה אירוע שהוזמנתם אליו, אכלתם שתיתם ונהנתם ממש אבל אתם
נזכרים שיש לכם עוד נסיעה לא קצרה עד שתגיעו לבית שלכם, האוכל קצת הכביד עליכם ואתם כבר מרגישים את העייפות עולה לכם. הפתרון האולטימטיבי הוא לגשת אל בר קפה לאירועים שהוא מיוחד ויודע לספק את השוט קפה שיקפיץ אתכם.
שיהיה בתאבון ונסיעה בטוחה!

טייסטפולי
התורן 8, יבנה
0508533331

דווח על תגובה לא ראויה
כתבו תגובה
סגור

המשך באמצעות

שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון

יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר

 משרד החינוך צילום: פלאש 90. יונתן זינדל

הרב בזק על מינוי המפמרית: החליטו לתפור לה תיק

קרא עוד