חגיגת הבשר המטורפת בירושלים שכל קרניבור חייב להכיר

הגענו אני ואחי למסעדת פיטמאסטר בסינמה סיטי בירושלים, לא היה לנו ערב רגיל במסעדה אלא משתה. שבע מנות של סוגי בשר שונים הוגשו אחת אחרי השנייה, בצורה של מעין הופעה. חלק מהסועדים ישבו ממש מול הבר וצופים בפיטמאסטר בפעולה, אחרים ראו דרך מסכים הפזורים במסעדה. כל ערב כזה מוביל פיטמאסטר אחר- פיטמאסטר הוא מומחה בבשר ובאש. אצלנו היה השף צבי סטיינפלד, שהיה חלק גדול מהקסם של הערב.

עם הגעתנו לסניף בירושלים (לחברה קיימים עוד שלושה סניפים בארץ ובקרוב יפתח סניף נוסף בארץ ושניים בחו"ל), הסועדים המתינו בחוץ לשעת תחילת המשתה. הכניסו את כולנו פנימה יחד למסעדה , מהלך שהרגיש שבהחלט הגענו לחוויה שונה ומיוחדת.

פיטמאסטר | צילום: אפיק גבאי

כל אורח הופנה לשולחן ערוך שיועד לו מראש

כל אורח הופנה לשולחן ערוך שיועד לו מראש ולפתיחת האירוע הונחו על השולחנות מנות פתיחה של קינואה וסלט וניתנה לנו האפשרות לבחור שתייה (יין/בירה/סודה). לאחר מכן הגישו את מנת הבשר הראשונה - פאי בשר חמים וטעים. אחי שכבר ביקר בסניף אחר, דאג להזהיר אותי "אל תתמלאי בהתחלה, יש עוד הרבה בשר בדרך".

לאחר שהרגענו את הרעב הראשוני (מהלך מאוד חכם של הצוות) ניתן היה להתחיל במופע. השף צבי הקדיש כמה מילים מרגשות לזכר גאיה חליפה ובן שמעוני הי"ד, שני עובדים בפיטמאסטר שנרצחו בנובה. הוא דיבר על המורכבות שלנו כאן בארץ, על כך שאנו עם רודפי חיים, על הזכות להתכנס יחד, והקדיש את הערב לכל החיילים והחטופים ולאלה שכבר לא כאן איתנו. הרמנו כוסית והתחושות היו חזקות. רשמית, הערב התחיל.

השף הזמין את הקהל לראות את הכנות הבשר

צבי השף הציג את הצוות שיסייע לו בערב, תוך כדי שהם ביצעו כניסה דרמטית לבר. במהלך הערב השף צבי הזמין את הקהל לגשת לבר לראות את הכנות הבשר מקרוב. קונספט מגניב הוא כאשר בחלק מהמנות ערכו הגרלה מי יזכה להכנס לבר ולקחת חלק בהכנות החגיגיות של המאכלים. היה אפילו סאונדמן שדאג לשירים ולאווירה. בנוסף הצוות עבר בין הסועדים וחילק כוסיות קוקטייל מלבד השתייה המוצעת .

צבי השף עבר בין השולחנות, יצר קשר עם האנשים והרים את האווירה כיאה למשתה. חלק גדול מאוד ומשמעותי מאוד מהקסם של הערב היה בסועדים הירושלמים שבשלב מסוים פרצו במעגל ריקודים. הסועדים עם האופי הירושלמי הזורם בשילוב השף צבי. יצרו חגיגה של ממש. היה טעים, שמח וחוויתי. נהננו מאוד בתור אוהבי בשר ואווירה שמחה.

פיטמאסטר | צילום: גיל אבירם

התפריט אינו קבוע

שבע מנות שונות של בשרים הוגשו לנו כל אחת בתורה. המנות לא מאוד גדולות, אך רבות. תדאגו לא להתמלא על ההתחלה. אצלנו המנות כללו: פאי בשר, אושפלאו עם אונטריב, שייטל, אוסובוקו, אנטריקוט, אסאדו וסינטה. אבל התפריט אינו קבוע. לגבי התוספות - בחלק מהמנות התוספות היו בולטות יותר ואפילו חלק עיקרי מהמנה, בחלקן פחות. את הארוחה סיימנו בקינוח טעים - אבטיח, עוגת שמרים ורוטב שוקולד לבן.

זו חוויה קרניבורית– עם שבע מנות משתנות כל ערב (מאז הערב הזה אני מוצאת את עצמי חושבת על בשר אפילו עוד יותר מבדרך כלל): פולדביף צלעות, אושפלאו, אסאדו עסיסי בעישון ארוך, סינטה, אנטריקוט שנצלה על גחלים, חזה אווז ועוד. כל נתח מטופל באהבה בעישון (Low&Slow) או צלייה, בטכניקות עישון. לצד הבשרים, תוספות משתנות, סלטים, בירה ויין אדום ללא הגבלה, קינוח ושתייה חמה – הכל במחיר אחיד של 289 שקלים לסועד (לא כולל שירות).

הישיבה במסעדה היא משותפת

הישיבה במסעדה היא משותפת בשולחנות יחסית גדולים, אז אם אתם זוג שמעדיף פרטיות - כדאי אולי להגיע עם חברים. ואם אתם בכל מקרה באים רק שניכם, תזרמו ותנסו לדבר עם שכניכם לשולחן. מקסימום לא ילך, אבל מי יודע- אולי זאת תהיה תחילתה של ידידות מופלאה.

שדרות יצחק רבין 10, סינמה סיטי

כשרות מהדרין בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד

שעות פתיחה:

ראשון עד רביעי 23:00 - 20:00

חמישי משתה ראשון 20:00 - 18:00,

משתה שני 00:15 - 21:15

סניפי הרשת:

פתח תקווה. כתובת: ברקת 4, אזור קריית מטלון. כשרות: כשר בהשגחת הרבנות פתח תקווה.

ירושלים. כתובת: שדרות יצחק רבין 10, סינמה סיטי. כשרות: מהדרין בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד.

באר שבע. כתובת: הרצל 12, העיר העתיקה. כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע.

אלונים. כתובת: מתחם חוצות אלונים, סמוך ליישוב אלונים (צומת התשבי). כשרות: כשר בהשגחת הרבנות האזורית שדות יעקב עמק יזרעאל.

הכותבת הייתה אורחת של המסעדה