הקיץ הירושלמי שוב כאן, ואיתו גם החיפוש אחר מקום בילוי נעים וממוזג. בדיוק בזמן הנכון, מלון וולדורף אסטוריה המפורסם בירושלים, שזכה בתואר המלון הישראלי המוביל המזרח התיכון, מציג את "הטרסה", בר הקיץ שנפתח בשבוע שעבר לקהל הרחב, בטרסה של הקומה הרביעית במלון, המשקיפה אל נופי העיר.
ראשית, מילה על הלוקיישן. סמוך מאוד למדרחוב ממילא המפורסם ובמרחק הליכה מהעיר העתיקה, שוכן לו מלון וולדורף אסטוריה, ומהטרסה תוכלו להנות מאוויר צלול עם נוף מהפנט לקלאסיקה הירושלמית מסביב. המקום עוצב כגן ים תיכוני קסום עם עצי זית מקומיים, פרחים ועציצים, דק מעוצב ותאורה ייחודית, וההקפדה על הפרטים הקטנים ניכרת היטב.
מלון וולדורף אסטוריה, צילום: אסף קרלה
יוקרה ואיכות בלי שיכאב בכיס
בטרסה מחכה לכם תפריט קולינרי משובח, פרי יצירתו של שף המלון איציק מזרחי ברק, עם מגוון מנות ים תיכוניות חדשות שהוכנו מחומרי גלם טריים ואיכותיים. תוכלו לבחור בין פילה דניס עסיסי על הפלנצ'ה (65 שקלים), מינוט סטייק אנטריקוט - 120 גרם (95 שקלים), או סטייק דלעת מפתיע ברוטב ברביקיו עבור הטבעונים (65 שקלים). התפריט הצמחוני עשיר ומגוון וכולל גם באו באן צמחוני במילוי טופו, סלט פלפלים ותבשיל פטריות (65 שקלים). אנחנו אהבנו במיוחד את פילה הדניס ותבשיל הפטריות.
החוכמה המדהימה שטמונה בתפריט היא במנות מחושבות במחירים סבירים, מה שמאפשר גמישות רבה בעיצוב הארוחה. כחובבי בשר אנחנו התמקדנו במנות הבשריות: פרגית בטנדורי (75 שקלים), אדנה קבב עם ירקות צלויים, סלט טרי וטחינה (75 שקלים) פטאייר ירוקי ובשר בקר קרם חצילים (65 שקלים). קריספי חזה עוף במעטפת פנקו המוגש בלחמניה ואיולי צ'ילי (65 שקלים), המבורגר - 100 גרם כתף בקר מעושן, עלי חסה, ריבת בצל (85 שקלים) , עראייס בקר - פיתה במילוי בשר בקר, קרם טחינה, סלט ירקות ישראלי, בטטה, טבעות בצל (65 שקלים). מעל כולם ניצח אסאדו הטלה המוגש בלחמניית באן (95 שקלים).
הטרסה במלון וולדורף אסטוריה | , צילום: דניאל לילה
גולת הכותרת - "ירושלים של זהב"
אם אתם חובבי משקאות אתם תהנו מאוד בטרסה שמציע מבחר משקאות יוקרתיים וקוקטיילים שנרקחו במיוחד על ידי צוות המיקסולוגים המקצועי של מלון וולדורף אסטוריה. גולת הכותרת היא קוקטייל "ירושלים של זהב": וויסקי במהדורה מוגבלת וולדורף אסטוריה, סירופ דובדבנים תוצרת בית, ביטר פלפל שחור וציפורן, מבושם בקינמון בענן עשן (125 שקלים), "ירושלים של זהב" היא ללא ספק תצוגת התכלית של המלון היוקרתי שמסרב להתפשר על איכות.
עוד בתפריט האלכוהול: ג'ין & טוניק ים תיכוני- תערובת של ג'ין מארה, בנדיקטין, סירופ כוסברה, ביטרס צמחי, לימון וטוניק עם טוויסט ים-תיכוני מרענן (75 שקלים), בלשינג אמרטו- שילוב הרמוני של אמרטו דיסארונו, צ'רי הירינג וסירופ דובדבנים ביתי, מאוזן עם נגיעת לימון טרי (70 שקלים), צ'ילי פיינה- טקילה פטרון בלאנקו עם אננס חריף, סירופ אגבה ולימון (75 שקלים). אנחנו אהבנו במיוחד את "מיול אוכמניות"- וודקה קטל וואן עם סירופ פטל ביתי, לימון טרי וג'ינגר ביר מבעבע (70 שקלים).
"מוקטיילים" - תוכלו להנות גם ללא אלכוהול
אם אתם נוהגים ואלכוהול אינו אופציה, תוכלו להסתפק בתפריט ה"מוקטיילים"- קוקטיילים ללא אלכוהול: פיינה לא קולדה - תערובת מרעננת של אננס , קוקוס קרמי ומגע של ליים (55 שקלים), מוקיטו פסיפלורה - סירופ פסיפלורה ביתי, נענע, ליים סודה (55 שקלים), תה חצות- תערובת של תה ארל גריי עם משמש עסיסי ורמז של שקדים, עם תוספת של ג'ינג'ר ביר לאיזון מתובל וארומטי (55 שקלים).
הטרסה במלון וולדורף אסטוריה | , צילום: דניאל לילה
כשרות ברמה גבוהה והקפדה על הפרטים הקטנים
"חשוב לנו לאפשר לקהל הרחב, גם מי שאינם נמנים על אורחי המלון, לקחת אתנחתא, להגיע וליהנות מהשירות, מהמטבח ומהאווירה יוצאת הדופן" סיפר מנכ"ל וולדורף אסטוריה אבנר און. הוא הוסיף כי "אנו מאמינים שהטרסה תמשוך מבקרים רבים מהעיר ומחוצה לה ותהפוך ליעד מועדף לבילוי לילי, שילוב של אוכל מצוין, קוקטיילים מרעננים, שירות מוקפד ומזג אוויר ירושלמי שאין לו תחליף".
און בהחלט מבין על מה הוא מדבר. בר הטרסה מציע חוויה ייחודית ויוקרתית במחירים סבירים וכשרות שמתאימה גם למקפידים על כשרות ברמה גבוהה - במטבח המלון שומרים על סטנדרט כשרות גבוה עם השגחה של רבנות ירושלים, אולם כל המוצרים כשרים למהדרין, כולל שמירת שבת. לצד חווית הטעמים הייחודית, במלון היוקרתי ניכרת ההקפדה על הפרטים הקטנים, שניכרת אפילו במגבות הבד האיכותיות בעמדת נטילת הידיים.
הטרסה, מלון וולדורף אסטוריה - גרשון אגרון 26, ירושלים.
שעות פעילות: ימים ראשון עד חמישי בין השעות 18:30-23:00, המטבח פתוח עד 22:30.
כשר רבנות ירושלים – כל המוצרים מהדרין
לפרטים והזמנות: טלפון: 054-9509092
לינק להזמנה: https://tabitisrael.co.il/site/wa-terrace
חניה חינם לסועדים
הכותב היה אורח במקום