על מסעדת הדגים הכשרה בלב ירושלים שמעתי מזמן, ואחרי שפע המלצות חיוביות נכנסנו לאוטו ועלינו לעיר "שחוברה לה יחדיו". כבר בהליכה אל היעד נכנסנו לאווירה הירושלמית, מחומות העיר העתיקה ועד שדרת ממילא ההיסטורית. בלב השדרה, בסטה צדדית, עלינו במדרגות העתיקות עד שהתקבלנו בחיוך על ידי המלצרית. התיישבנו בחדר מואר בלבן ותכלת, מה שיעיד על הטעמים הנפלאים שעמדו להופיע בשולחננו.
הדגים הנאים כבשו את המנות הראשונות
קיבלנו זוג קוקטיילים חביבים במיוחד, וקיבלנו את ההמלצות על המנות, שלדבריה של המלצרית, הכי "וואו", וה"וואו" לא איחר לבוא. הטרטר סלמון (79), שהגיע מורכב מסלמון נא קצוץ עם שילוב ייחודי של חתיכות אפרסמון ועשבי תיבול, ומוגש בתוך בצל צלוי, הכניס אותי לסחרור של טעמים. עם המראה האומנותי של המנה, לרגע חשתי על שפת הים התיכון - אולי על אי יווני.
מסעדת "הפי פיש" צילום: דניאל ליילה
אשתי הזמינה סלט חלומי (85), שהיה מלא בירקות ועלי אורגולה טריים עם שקדים קלויים ואיולי אסייתי, שהרכיבה ביס מרענן וטעים. חלקנו מרק כתום (56) טעים במיוחד, יחד עם טירופיטה (80), מין מאפה שמרים וגבינות, שבא מעולה לצד המרק.
במנות העיקריות, מנה אחת התבלטה על פני השאר
בשלב העיקריות זכינו להמלצה מהשף, שהתעקש שנטעם ממנות השף המיוחדות שנוספו לתפריט רק לאחרונה, ובמילים שלו: "אוכל פשוט וטעים עם 'טוויסט ירושלמי'". עם הטעם אני מסכים במאת האחוזים, אבל "פשוט"? תשפטו בעצמכם. אשתי התעקשה שגם נזמין פסטה אחת, והזמינה לינגוויני (90) עם פטריות יער, קרם שמנת עם שום, צ'ילי ופרמז'ן, שיצרה מנת פסטה איכותית ולא כבדה מידי.
אבל זה כמובן הדגים שגנבו את ההצגה: קיבלנו טעימות מארבעת המנות שהשף בחר לנו. וכולם היו מיוחדים: השווארמה דגים (90), המוגשת כמו שווארמה אמיתית על טחינה איכותית, חציל שרוף, בצל ועמבה; קבב דג (125), עשוי ממוסר על הגריל ומוגש על קרם חצילים קלוים, צימוקי שרי ועשבי תיבול. דניס (90) הוגש על קרם פולנטה, תירס טרי ומתקתק, כרישה צלויה וצימוקי שרי שמכינים במקום - מנה שבשבילי היה שווה להגיע רק בשבילה; ופילה מוסר (158) שמוגש על טאבולה פריקי, טחינה ירוקה וסלסת לימון כבוש. מדובר במגוון טעמים נדיר, והשילוב של דגים מעולים עם טעמים ייחודיים מרחבי המזרח התיכון לקחה אותי למסע מבלי לקום מהשולחן.
מסעדת "הפי פיש" צילום: דניאל ליילה
קינוחים חלביים ומרעננים
הקינוחים היו לא פחות מיוחדים. אני הזמנתי עוגת סולת (60) בסירופ דבש, עם קרם מלבי וקדאיף מקורמל, ואשתי לקחה את המוס מייפל ופקאן (60) מצטיין במיוחד, שמוגש בכוס עם ביסקוויט שוקולד ושטרוייזל פרלינה. עם שלוק מחליטת ממילא (22) של ג'ינג'ר, דבש, נענע טרייה ופלח תפוז, וקפוצ'ינו (18) שקלעה בול, הודינו למארחים על חוויה נהדרת וחזרנו לאוטו, לצד חומות ירושלים העתיקה, מנסים לעכל את החוויה הירושלמית.
פתוחים גם בפסח, ללא חשש קטניות או שרויה
מסעדת הפי פיש | מלון ממילא ירושלים
שדרת אלרוב ממילא 14, ירושלים
שעות פתיחה
ראשון עד חמישי: 12:00-23:00
שישי - שבת: סגור
טלפון: 0778050640
כשרות: כשר למהדרין
כשר לפסח למהדרין, ללא חשש קטניות או שרויה, חלב ישראל
הכותב היה אורח המסעדה