למסעדת "ורנדה" השוכנת במלון "מצודת דוד" בירושלים, הגעתי עם חברתי בערב חורפי במיוחד. המסעדה ממוקמת בקומה השנייה של המלון, וברגע שנכנסתי למתחם נגלה אל עיניי נוף עוצר נשימה – חומות העיר העתיקה, שנראו כאילו יצאו מתוך תמונה. מהרגע הראשון, הרגשתי את האווירה היוקרתית שהייתה במקום, וכאשר הגשם טפטף על החלון נדמה היה שהגעתי לתוך סצנה מסרט.
השף, כפיר מיסניקוב, יצר תפריט בשרי עשיר ויצירתי במיוחד, אשר מתמקד במנות גריל ועישון לצד מגוון מנות נוספות. התפריט מתאפיין במגוון רחב מאוד של טעמים, שרובם המוחלט עדינים וקלאסיים. התפריט עשיר ורחב, וכולל מנות רבות מכל הסוגים. המנות בתפריט אינן זולות, אך המחיר כולל חוויה שלמה של יוקרה, עיצוב אלגנטי של המקום, נוף מטריף, שלווה וכמובן אוכל טוב.
מסעדת ורנדה | צילום: דניאל ליילה
על אף ריבוי המרכיבים והטעמים - היה ניתן לחוש בכל אחד מהם
את הארוחה שלנו התחלנו עם סשימי בקר (100 שקלים) - נתחי עגל בעישון קר, חומץ פטריות יער, בצלצלי שאלוט, פטריות פורטובלו, רכז רימונים, מיקרו עלי רוקט וצנוברים. מוגש לצד פוקצ'ה מטאבון גחלים. אפשר לומר שעל אף ריבוי המרכיבים והטעמים במנה, היה ניתן לחוש בכל אחד מהם, ואנו נהנינו מהחיבור העדין ביניהם.
בנוסף לסשימי, לקחנו קרואסון אסאדו (75 שקלים) - אסאדו שפונדרה מעושן ומפורק מוגש בקרואסון מלוח, איולי פלפלים מעושנים, בצל מוחמץ, חסה מסולסלת, צ'ימצורי וקריספי כרישה. במנה זו, האסאדו היה רך ונימוך, והשילוב עם הקריספיות של הקרואסון היה בדיוק מה שהיינו צריכות. לעיקרית, התלבטנו זמן רב מה לקחת.
מסעדת ורנדה | צילום: דניאל ליילה
החמוץ והמתוק השתלבו נהדר ויצרו טעם מנצח
בסוף, בחרנו נקניקיות מצודת דוד (155 שקלים) - נקניקיות עגל, חרדל דיג'ון, טבעות בצל, ופירה תפוח אדמה. המנה אמנם נשמעת "רגילה", אך היא הייתה עשויה בצורה מדהימה. סיימנו את הארוחה עם טארט לימון (55 שקלים) - שברי עוגיות קרמל, קרם לימון, גלידת תות, ג'לי פסיפלורה ומרנג. הקינוח היה סיום מעולה לארוחה, החמוץ והמתוק השתלבו נהדר ויצרו טעם מנצח.
לסיכום, אפשר להגיד שחווית האירוח במסעדת "ורנדה" מיוחדת במינה. החוויה הטובה כוללת דברים רבים - החל מהאוכל ברמה הגבוהה, דרך השירות המעולה ועד האווירה היוקרתית והרגועה שהייתה במסעדה. החוויה שקיבלנו הייתה טובה ומשמחת, וזו הרגשה שניקח איתנו זמן רב. בקיצור, ערב שלא נשכח.
מסעדת "ורנדה"
דוד המלך 7, ירושלים
ראשון עד חמישי: 18:00-20:00
הבשרים בכשרות הרב רובין והרב לנדא, שמיטה לחומרא, השגחה צמודה
הכותבת הייתה אורחת במסעדה