יינות אדומים מומלצים לחג הפסח

ליניאג' קברנה סוביניון 2016, יקב הרצוג

מסורת יינות הרצוג היא סיפור שמתחיל בתחילת המאה ה -19 בסלובקיה עם ייצור יינות לחצר המלוכה במשך למעלה מ -150 שנה, ולאחר מכן בהגירת המשפחה לארה"ב ב1948 שם המשיכו לייצר יין מגוון. יין זה גדל בפסו רובלס, קליפורניה . ליין יש עומק וסיומת ארוכה. בפה טעמי דובדבן שחור וטבק. יין הפלא לארוחת ליל הסדר או לצד מנת בשר כבש. מחיר 100 ₪ 

צילום: הרצוג

קברנה סוביניון רזרב  2016, כרם לבנון, יקב רקנאטי

יין זני מענבי הגליל העליון, הנהנים ממנות קור נדיבות בחורף וחום משמעותי בקיץ. היין בעל גוון ארגמן עמוק ונאה, עם ניחוחות של שזיף ופירות שחורים. ליין טאנינים רכים יחסית, סיומת בינונית וגוף מלא. יין שילווה בצורה מיטבית מנת קדירה עשירה. היין יכול להתבגר בבקבוק עוד כמה שנים ולהשתבח, קנו לעצמכם שניים. אחד לשתיה בחג ואחד לשמור לפסח הבא. מחיר 100 ₪ 

צילום: כרם לבנון

קברנה סוביניון הלל 2016, יקב תניה 

יקב תניא הינו יקב משפחתי שהוקם בשנת 2002, יקב בוטיק הראשון באזור יהודה ושומרון שהוקם על ידי היינן יורם כהן ונקרא ע"ש בתו. בכרם אנו מקפידים על יבול נמוך מאוד של כ-900 ק"ג לדונם ענבים, כדי לקבל ענבים עם ריכוז גבוה של טעמים וניחוחות הבאים לידי ביטוי ביינות היקב.
גוון היין בורדו נוטה לשחור. באף ארומות טבק, שוקולד, ריבה. ליין גוף מלא, הטעמים בפה עוצמתיים עם סיומת ארוכה שמרגישים בה את 14 חודשי החבית שהיין עבר. מחיר כ 110 ש"ח.

צילום: תניה

סירה רזרב 2016, יקב פלם

משפחת פלם היא משפחת יוצרי יין. אבי המשפחה ישראל פלם, שימש כיינן הראשי ביקבי כרמל שנים רבות והינו מחלוצי הייננות המודרנית בישראל. בנו הבכור גולן, משמש כיינן ראשי כיום ביקב, והמשפחה כולה מעורבת בעסק, וזהו עסק רציני שלוקח את היין בישראל לרמות בינלאומיות. 
היין מורכב מ90% סירה, ועוד 10% ענבי מורבד, ופטי ורדו. הענבים כולם מכרמים באזור היישוב בן זמרה בגליל,. ליין ייחודיות של עצמת טעמים לצד אלגנטיות ועדינות. באף ארומות של פלפל שחור, ואוכמניות. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה ורכה. אלגנטי כבר אמרתי? 134 ₪.

צילום: יקב פלאם

קומולוס 2016, יקב מטר (פלטר)

קומולוס הינו שם של ענן ערמתי בשמיים המוריד ממטרים, או בשמו היומיומי ענן כבשה. זהו  בלנד של 40% קברנה, 40% מרלו ו20% קברנה פרנק. הענבים גדלו ברמת הגולן, בגליל העליון ובהרי ירושלים. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ ורישומן ניכר בטעם היין עם ניחוחות של פרי שחור, ורמזים של מנטה. סיומת ארוכה, עפיצות בינונית, היין יכול להתיישן עוד כמה שנים ולהשתבח. כ-90 ₪ 

צילום: מטר

קברנה שיראז 2014, דור 6, יקב 1848

בשנת 1848, עם חידוש היישוב היהודי בירושלים, יצחק גלינא-שור פתח את היקב הראשון בארץ ישראל, במרתף הצמוד לכותל המערבי בירושלים. יינות היקב האיכותיים זכו למוניטין בקרב הקהילה היהודית של אותה תקופה ונמכרו מבית לבית. בעת מאורעות התורכים, נאלצה משפחת שור לנטוש את היקב אשר בעיר העתיקה ולהקימו מחדש מעל לבריכת אגירת מים בבית ישראל שבירושלים החדשה. מאז עברו דורות של ייננים במשפחה ובניה חידשו את המסורת של עשיית היין שצמחה מאז 1848. זהו יין המשלב שני זנים , קברנה ושיראז, גוון בורדו, אף נדיב עם בשומת של טבק ושוקולד מריר. בפה היין מאוזן ועגול עם טעמי פרות אדומים ותות שדה. ליין גוף מלא, סיומת ארוכה. מחיר כ 100 ₪ 

צילום: קברנה שיראז

קברנה פרנק 2017, שמרי בר, יקב גת שומרון 

יקב הבוטיק "גת שומרון" הוקם בשנת 2003 ביישוב קרני שומרון  על ידי אביגדור שרון וליאור נחום. מאז עברו 16 שנים וכיום ליאור מנצח על התזמורת כיינן ומנהל היקב. היין 100% זני מכרם יחידני לא מסונן עם תסיסה של שמרי הבר, ויישון של 14 חודשי חביות ראדו צרפתי.  כמו תמיד קברנה פרנק הוא היין עם הטוויסט הירקרק ביין אשר נותן לו את הייחודיות שלו, גם ביין זה ניכרת העוצמה של הזן. כבר בשלב זה מפגין היין צבע ארגמן-שחור עמוק, ארומות חדות ובולטות של דובדבן, פלפל ירוק ובשר מעושן. בשל גילו הצעיר הוא סגור יחסית, אך לאחר אוורור חושף היין טעמים חדים ומרוכזים של פרי שחור-אדום, תיבול ירוק ומעט אניס האופייניים לזן זה, איזון ורעננות עם סיומת יציבה ומורכבת. מחיר כ-140 ₪ 

צילום: גת שומרון

BLUE C  אדום 2016, יקב קובננט

הסיפור על 2 חברים שעושים משהו מצוין ומחליטים להשתגע על רעיון רומנטי ולנסות לעשות את זה מעבר לים, הוא הסיפור של ג'ף מורגן ולזלי רד מייסדי יקב קובננט. שניהם בעלי ניסיון בייצור יין בקליפורניה מזה שנים שראו בנופי ישראל דמיון לעמק הרון ומרחבי קליפורניה הקסומים ובאו לייצר יין ולעשות עסקים בארץ הקודש. בלו-סי אדום עשוי בעיקר מענבי סירה מכרמים ברמת הגולן. היין מתוכנן לשתייה קלה ומהנה שמתאימה כמעט לכל ארוחה שניתן לדמיין מבשר על המנגל, דרך פיצה ועד פסטה (לא בפסח כמובן). ניתן להבחין בטעמי דובדבן וקולה בבסיס, שמודגשים בעשבי תבלין ונגיעות מעושנות. יין מרענן מומלץ! מחיר 140 ₪ 

צילום: קובננט

קברנה סובניון רזרב GOLD  2016, יקב ברקן

על אף היקפי הייצור ההולכים וגדלים ביקב ברקן, ניכר שיש מי שחושב על האיכות ומקפיד להוציא יינות שמתחרים יפה מאוד במחיר ובאיכות בשוק המקומי. זהו יין אדום יבש העשוי 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם באזור המושב 'כרם בן זמרה' בגליל העליון. באף ארומות שזיפים בשלים ותבלינים מתקתקים. טאנינים מאוזנים, סיומת בינונית וכיפית. מחיר מעולה בתמורה למוצר, מחיר כ-40 ₪.

צילום: ברקן

מרלו ירדן 2016, יקב רמת הגולן
אני חסיד של יינות יקב רמת הגולן בגלל האיכות הרציפה בייצור לאורך שנים, הטעמים , והסגנון המתחדש. ירדן מרלו מציג מאפייני פרי של דובדבן ואוכמניות, כשברקע ניחוחות של טבק, ורמז של מרווה. זהו מרלו מלא טעם, המתפאר בגוף מלא וסיומת ארוכה ומהנה. בעוד שירדן מרלו מהנה לשתייה כעת, הוא ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ובתנאי אחסון נאותים יישאר במצב מצוין עד למעלה מעשור משנת הבציר. יין כוכב אמיתי, מומלץ. מחיר כ-90 ₪ 

צילום: ירדן מרלו