ספינג'

מערבבים את הקמח, השמרים היבשים, המלח, הסוכר והברנדי עם המים הפושרים ומוכנים בצק רך. משאירים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך שעה עד שתפח יפה.

לאחר התפיחה הראשונה, מוסיפים מעט קמח אם צריך ומשאירים לתפיחה נוספת של חצי שעה.

בינתיים מחממים שמן עמוק בסיר רחב. מכינים קערית עם שמן להרטבת הידיים.

לוקחים מהבצק התופח כדורים בגודל קלמנטינה, מגלגלים אותם תוך יצירת חור באמצע.

זורקים את הגלגלים לסיר עם השמן החם וטוגנים משני הצדדים עד שהם זהובים.

מוציאים את הגלגלים, סופחים את השמן העודף ומגלגלים אותם בתערובת סוכר וקינמון.