אפונענע - קרם קר

(ל-4 אנשים):

500 גרם אפונה ירוקה – טרייה או קפואה

בצל לבן אחד

800 מ"ל של מרק ירקות

2 כפות של נענע קצוצה טרייה

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

אפונה, נבטים וגבינת עיזים לקישוט (אופציה)

1. מחממים את שמן הזית בסיר בחום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים בעדינות כ -10 דקות.

2. כאשר הבצל רך, מוסיפים את האפונה ואת המרק ומביאים לרתיחה. מורידים לאש קטנה, ומבשלים במשך 10 דקות.

3. מסירים מן האש ומוסיפים את הנענע הטרייה.

4. טוחנים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מוסיפים מעט מלח ופלפל ומניחים את הקרם במקרר עד ההגשה.

6. ניתן להגיש את הקרם עם אפונה, נבטים וגבינת עיזים בצד.