פילה פורל בכוסמת

מבשלים את הכוסמת במים עם 3 כפות מלח עד שהיא רכה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ קלות, ואז מוסיפים את הכוסמת, ממרח העגבניות המיובשות, הלימון הכבוש, שיני השום והפלפל השחור. מטגנים את התערובת כמה דקות ומצננים.

מניחים את נתחי הפורל על משטח עם העור כלפי מטה וממלאים אותם בכוסמת. מגלגלים לגלילה, סוגרים היטב בעזרת קיסם אם נדרש.

זורים מלח ים ומעט שמן זית על הדגים, עוטפים בנייר אלומיניום.

מכניסים לתנור בטמפרטורה של 100 מעלות ומאדים במשך 30 דקות עד שהדגים מבושלים לחלוטין.