checklist
מצרכים
- 1/4 כוס שמן זית
- 5 שיני שום, פרוסות
- פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 2 ס״מ
- פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2 ס״מ
- 2 כפיות גדושות רסק עגבניות
- 4 עגבניות חתוכות קצוץ דק
- 1/4 כוס מים
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שאטה גרוס
- 1/2 קופסת שימורים גרגרי חומוס מבושל
- כף גדושה כוסברה טרייה קצוצה
- 8 יחידות פילה אמנון בטמפרטורת מקרר
menu_book
אופן ההכנה
1
שמים במחבת שטוח ורחב את שמן הזית, השום והפלפלים החתוכים וטוגנים קלות.
2
מוסיפים את רסק העגבניות וטוגנים כשתי דקות נוספות.
3
מוסיפים למחבת את העגבניות הקצוצות, המים, הכמון, הסוכר, המלח, השאטה הגרוס, החומוסים והכוסברה.
4
משימים את פילה האמנון כשהצד של העור כלפי מטה, מכסים בעדינות ברוטב ובושלים כחמש דקות נוספות עד לבישול מלא של הדגים.
5
משקתים את המנה לצלחות ומקשטים בעלי כוסברה טריים טרם ההגשה.
