checklist
מצרכים
- 500 גרם עוף טחון
- 1 קופסת שימורים (425 גרם) תירס מאסטר שף, מסוננת
- 1 ביצה
- 2-3 כפות פירורי גריסיני מאסטר שף
- 1 כף רוטב סויה בהיר מאסטר שף
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר קלוף או 1 בצל קלוף, מגורד דק דק
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס קמח מקצועי מאסטר שף
- 2 ביצים L
- פירורי גריסיני מאסטר שף
- שמן לטיגון
- מיונז הולנדי מאסטר שף או צ'ילי מאסטר שף
menu_book
אופן ההכנה
1
טוחנים את התירס בפולסים קצרים עד שחלק מהתירס טחונים וחלק עדיין שומרים על מרקמם.
2
מערבבים היטב בקערה בינונית את כל המצרכים לפי הסדר ברשימת המצרכים ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
3
מכינים שלוש קערות נפרדות עם קמח, ביצים טרופות ופירורי גריסיני.
4
יוצרים קציצות עם ידיים רטובות, פוחסים אותן מעט לצורת נאגטס ומצפים בקמח, טובלים בביצה ולאחר מכן מצפים בפירורי גריסיני.
5
מניחים את הנאגטס על מגש עם נייר אפייה ומעבירים למקרר לחצי שעה כדי לייצב את הקציצה.
6
מטגנים את הנאגטס מ-2 הצדדים עד הזהבה בשמן בגובה חצי ס"מ, או אופים בתנור עם תרסיס שמן קל מתחת ומעליהם.
7
מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק או מיונז של מאסטר שף.