סלט טף עם יוגורט

מביאים לרתיחה 120 מ״ל מים עם מלח בסיר בינוני ורחב, מוסיפים את דגני הטף ומערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.

מכבים את האש, מערבבים קלות את הטף בעזרת מזלג, סוגרים את הסיר ומשאירים כ-10 דקות לנוחות.

שמים את גרידת הגזר והקישואים במסננת או במגבת מטבח וסוחטים מהם היטב את כל הנוזלים.

מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את גרידת הירקות ומאדים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים, מכבים את האש ומוסיפים את התבלינים.

מערבבים ביחד את כל מרכיבי מתבל היוגורט בקערה נפרדת.

מניחים את תבשיל הטף והירקות בצלחת הגשה, יוצקים מעל כף גדושה של מתבל היוגורט, מפזרים אגוזי מלך טבעיים ומעטרים בעלים טריים של שמיר ונענע.