פירות בטמפורה

מקלפים ופורסים את הפירות - אגסים לרבעים, תפוחים לשמיניות או פלחים, ופירות קטנים לחצאים. מוציאים גרעינים וליבה.

מערבבים בקערה את קמח האורז, הבירה, המים והחלמון עד לקבלת תערובת חלקה.

מקציפים קלות את החלבונים עד שנוצר קצף בלבד, ומוסיפים לבלילה.

מאבקים את חתיכות הפרי באבקת סוכר, טובלים בקלילות בבלילה כדי ליצור שכבה דקה, ומעבירים מיד לסיר עם שמן חם בטמפ׳ 180 מעלות. חוזרים על הפעולה בקבוצות קטנות כדי לשמור על חום השמן.

כשהמעטפת מזהיבה, מוציאים את הפירות בכף מחוררת לצלחת מכוסה בנייר סופג.

בוזקים סוכר וניל על הפירות ממש לפני האכילה ומגישים עם קרם פרש או גלידת וניל.