פסטה בריאות

משלחים את הפסטה הרגילה לנקודת אל-דנטה, מסננים ושוטפים במים קרים.

מחממים שמן זית במחבת רחבה, מוסיפים את השום וטוגנים 30 שניות בלבד.

מוסיפים את הפטריות וטוגנים על אש בינונית-גבוהה עד שהן מזהיבות ומשחררות נוזלים.

מוסיפים את הקישואים, מערבבים וטוגנים עוד 5-6 דקות עד שמתרככים מעט תוך שמירה על מרקם.

מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום.

מוסיפים את סקיני הפסטה והפסטה הרגילה, מערבבים היטב וממשיכים לבשל 2-3 דקות עד שהכול מצופה ברוטב הירקות.

מכבים את האש, מוסיפים פרמזן וגרידת לימון, מערבבים בעדינות וטוענים לתיקון תיבול.