עוגת קרם יוגורט ורימונים ללא גלוטן, ללא סוכר ודל פחמימות

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית מערבבים את קמח השקדים וממתיק, מוסיפים את החמאה המומסת ובונים תערובת קוהסיבית.

מוסיפים ביצה לתערובת ומערבבים עד לקבלת קומקום רטוב וצפוף.

מחלקים את התערובת בין שתי תבניות עם נייר אפייה — 2/3 בתבנית אחת ו-1/3 בתבנית שנייה — ואופים בתנור כ-20 דקות עד לקבלת זהבה קלה.

מחממים את אבקת הג'לטין עם המים וממתינים 10 דקות, ואז ממיסים את הג'לטין במיקרוגל כ-30 שניות.

בקערת מיקסר עם וו בלון מקציפים את היוגורט, השמנת המתוקה, ממתיק אבקת הסוכר ופודינג הוניל כ-2-3 דקות על מהירות גבוהה.

משווים טמפרטורה על ידי לקיחת כוס מקרם היוגורט והכנסתה לג'לטין החם תוך טריפה מתמדת, ואז מחזירים את התערובת לקערת המיקסר ומערבבים על מהירות בינונית עד קבלת קרם חלק ואחיד.

מוסיפים חצי מכמות קרם היוגורט מעל בסיס הבצק, פוזרים בשווה את גרעיני הרימון, ושופכים את שאר הקרם ומיישרים את פניו.

מכניסים את העוגה למקפיא ל-4 שעות לפחות.

בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם ממתיק עד לקבלת קצפת, מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על פני העוגה, ופוזרים על הקצפת את שטרויזל הקמח השקדים וגרעיני הרימון הנותרים.