עוגת תפוז עם קרם תפוז

מערבבים חלמונים, שמן, מיץ תפוזים וסוכר. מוסיפים קמח ווניל ומערבבים היטב.

מקציפים את החלבונים ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה.

שופכים לתבנית עגולה 24-26 ואופים ב-180 מעלות כ-45 דקות. מצננים.

מערבבים קמח עם מעט מיץ תפוזים בסיר קטן. מוסיפים את יתרת המיץ, הקליפה המגוררת והסוכר.

מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. טורפים פנימה חלמונים לאט תוך הערבוב.

מקררים את הקרם במקרר. לאחר שהקרם התקרר לגמרי, מקציפים את השמנת ומערבבים אותה לקרם.

חוצים את העוגה, מורחים חצי מהקרם, מכסים במחצית השניה של העוגה ומורחים קרם מעל.