סלט קממבר וסלק אדום

חותכים את החסות בחתך גס ומניחים בקערה.

צולים את הסלקים בתנור על 180 מעלות עם מלח גס במשך שעה, מוציאים לקלף וחותכים לקוביות. לחלופין, משתמשים בסלקים מוואקום וחותכים אותם לרבעים.

מקלפים את הזוקיני וחותכים אותו לרצועות דקות בעזרת מקלף.

חותכים את התפוח לפרוסות דקות או לגפרורים.

מחממים את התנור ל-250 מעלות, מניחים את גבינת הקממבר על מגש עם נייר אפייה, מפזירים שכבה דקה של סוכר חום מעל ומכניסים לדקה שתיים לקבלת קירמול (או משרפים עם ברנר אם יש).

מכינים את הויניגרט הביתי: מעבירים לבלנדר את החרדל, תמצית וניל, פרג, חומץ בלסמי, שום ומלח עם פלפל, טוחנים היטב.

מזלפים את שמן הסויה ושמן הזית באיטיות לתוך הבלנדר עד קבלת רוטב הומוגני.

מוסיפים את הויניגרט וחותכי הגבינה המקורמלת לקערה עם החסה והסלקים, מפזירים את הפיסטוק הגרוס, מערבבים בעדינות ומגישים.