חזה עוף ממולא באגוזים ברוטב מיץ רימונים

משמנים מחבת ומטגנים את הבצל עם האגוזים, מתבלים ומערבבים, ואז מסירים מהאש ומקררים קירור מוחלט (רצוי להשהות 24 שעות).

פורסים את חזה העוף, יוישרים קצוות ומורחים עליהם את תערובת המילוי.

גוללים את החתיכות במהודק לצורת גליל, עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-15 דקות.

מסירים את הנילון וצופים את הגלילות בחציל שניצל (קמח, ביצה וג'יצה).

מטגנים בשמן עמוק עד שמזהיבות, מוציאים לכלי חסין אש והם נשארים על האש.

לפני ההגשה מכניסים לתנור חם ל-10-15 דקות.

מבשלים את גרעיני הרימון בגרנדין ויין אדום עם מקל קינמון עד לצמצום הרוטב כ-20 דקות.

פורסים כל גלילה ל-2-3 חלקים, מניחים על עלי בייבי גרין ויוצקים את הרוטב מסביב.