הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
שמים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק למעט המלח, ולשים במהירות בינונית כ-5-6 דקות עד שמתקבל בצק רך ונוח. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה.
משמנים קערה, מעבירים את הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה-שעה וחצי.
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל וטוגנים עד להזהבה יפה.
שמים בעבד מזון את הטופו חומוס, גרגירי החומוס, הבצל והתבלינים וטוחנים בפולסים לתערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה מי חומוס כדי לרכך את המלית.
לוקחים את הבצק שתפח, משמנים ומחלקים לשניים. מרדדים לעלה בעובי 0.5 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר כ-8 ס"מ.
ממלאים את עיגולי הבצק בערך בכף מהמלית, מקפלים לחצי ומהדקים היטב עם מזלג.
מחממים שמן במחבת וטוגנים את הסמבוסקים משני הצדדים עד להשחמה יפה.
מגישים מיד בליווי טחינה או שומרים בכלי אטום במקרר.