הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מערבבים את הריזוטו הקר, גבינת השמנת, המוצרלה המגורדת, הפקורינו המגוררת, המחית כמהין, המלח והפלפל לתוך קערה עמוקה עד לקבלת מסה אחידה.
יוצרים כדורים בגודל משמש מהמסה ומניחים אותם על צלחת.
מכינים שלוש צלחות עמוקות: בראשונה קמח, בשנייה ביצה משוססת וברשלישית פירורי פנקו.
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גבוה או מחבת לטיגון.
טובלים כל כדור בקמח, ואחר כך בביצה ובסוף בפירורי פנקו, מטגנים במחזורים כ-3 דקות עד שהם מזהיבים יפה.
מניחים על כל צלחת הגשה 3-4 כדורים חמים, מפזרים עליהם פקורינו דק ומגישים מייד.