רוטב בשמל

ממיסים בסיר 100 גרם חמאה על אש בינונית.

מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים היטב עד שהקמח נמס בחמאה.

מוסיפים שמנת לבישול וכוס חלב, ומערבבים כל הזמן.

מוסיפים כפית אבקת מרק פטריות לטעם ובישלים תוך כדי ערבוב למשך מספר דקות עד שהרוטב נעשה סמיך בחוזקה הרצויה.

שופכים את הרוטב החם על הריביולי ופוזרים קצת גבינה צהובה מגוררת מעל.