דג חריימה טוניסאי אמיתי עם רוטב עגבניות

מוזגים שמן לסיר סוטאז' רחב ומוסיפים את השום והפלפל החריף, מטגנים במשך דקה בזהירות שלא יישרף.

מוסיפים עגבניות טריות ורסק עגבניות ומטגנים עד לצמצום הנוזלים כ-5 דקות.

מוסיפים את התבלינים (פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון וקימל) ומטגנים תוך כדי ערבוב 10 דקות כדי להעשיר את הטעם ולהפחית מחמיצות העגבניות.

מוסיפים כ-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה, טועמים את הרוטב ומסדרים את התיבול לפי הטעם (מלח, פפריקה חריפה או קצת סוכר במידה הצורך).

מוסיפים את פילה הדגים, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים 15-20 דקות עד שהדגים בושלו.

בהגשה מוסיפים מיץ לימון טרי לעל.