פילה טונה ועגבניות

משתנה לא נדרש להפשיר את הדג מראש, דג טונה קפוא לא מתפרק בזמן העבודה ומשאיר פחות ריח דג על הידיים

אם העגבניות בשלות, כדאי להוסיף מיץ לימון. אחרת, החמיצות הטבעית של העגבניות מספיקה.

ניתן להשאיר את התבנית המכוסה בתנור במשך זמן ארוך יותר, זמן נוסף ירכך עוד את הדג, בלי שיתייבש.

טונה היא דג רזה מאד ולכן חובה להוסיף שמן זית לתיבול.